Το 6ο Πανελλήνιο Συνέδριο με γενικό τίτλο "Σύγχρονες Τάσεις στον Τομέα των Λιπιδίων" έχει στόχο να αναδείξει τη σημασία των λιπαρών και ιδιαίτερα του ελαιολάδου στη διατροφή, την εξέλιξη της τεχνολογίας για παραγωγή ασφαλών λιπαρών προϊόντων, άριστης ποιότητας και βελτιωμένης θρεπτικής αξίας, την ανάπτυξη τεχνολογίας παραγωγής προϊόντων/αξιοποίησης αποβλήτων φιλικών προς το περιβάλλον, τη συμβολή της βιοτεχνολογίας στην ανάπτυξη του κλάδου, τα αποτελέσματα και επιτεύγματα της έρευνας των Ελλήνων επιστημόνων, την καινοτομία και τις προοπτικές ανάπτυξης του κλάδου των λιπαρών. Ευρύτερος στόχος του Συνεδρίου είναι η ανταλλαγή γνώσεων και εμπειρίας μεταξύ των Ελλήνων επιστημόνων που δραστηριοποιούνται στον τομέα των Λιπιδίων.